_ Creșterea prețurilor o parte din ce în ce mai mare a experienței consumatorilor , spune expertul

Publicul a reacționat rapid săptămâna aceasta, când s-a răspândit știrea că Wendy's avea planuri potențiale de a testa creșterea prețurilor în restaurantele sale.

În timp ce popularul lanț de fast-food a avut de atunci a indicat că nu va crește prețurile în perioadele cele mai aglomerate la restaurantele sale, situația a scos în lumină atât practicile actuale, cât și potențiale viitoare de creștere a prețurilor, spune Eric Dolansky de la Universitatea Brock.

Profesor asociat de marketing cu Goodman de la Brock. School of Business spune că ideea ca restaurantele să introducă prețuri dinamice a provocat reacții publice, deoarece „încalcă normele și așteptările” pentru industria alimentară.

În ultimul timp, conceptul de creștere a prețurilor a fost atribuit în principal companiilor de transport. cum ar fi Uber, care utilizează un model dinamic pentru a modera utilizarea de către clienți în funcție de cerere și ofertă.

Cu toate acestea, „prețurile în creștere este un nume relativ nou pentru un concept destul de vechi”, spune Dolansky, care studiază comportamentul economie, percepția prețului și estimările valorii de către consumatori.

„Legarea prețului de cerere și ofertă este la fel de veche ca economia clasică, dar puterea tehnologică necesară pentru a face acest lucru în timp real și la scară mai largă este mai recent", spune el. „Chiar și așa, de zeci de ani, companiile modifică prețurile pe baza cererii reale sau așteptate.”

Dolansky subliniază industria călătoriilor, în care atât companiile aeriene, cât și hotelurile operează pe modele de prețuri dinamice – și au de ceva vreme timp.

Diferența este valoarea percepută de consumatori atunci când vine vorba de achiziții, cum ar fi călătoriile, față de produse fizice, cum ar fi produsele alimentare, pentru care clienții se așteaptă la prețuri relativ stabile, spune el.

p>De exemplu, Cascada Niagara fiind unul dintre puținele locuri pe calea totalității pentru eclipsa totală de soare din 8 aprilie, hotelurile și-au majorat prețurile în așteptarea capacității evenimentului ceresc de a atrage turiști.

„Să se cazeze”. în Cascada Niagara în jurul datei de 8 aprilie are o valoare mult mai mare, pentru unii consumatori, decât același sejur cu o săptămână mai devreme sau mai târziu”, spune Dolansky. „Prin urmare, sunt dispuși să plătească mai mult, iar companiile implicate încearcă să valorifice această dorință.”

Cu toate acestea, magazinele de cadouri, atracțiile turistice și restaurantele din zona Niagara nu și-ar schimba în mod normal prețurile bazate pe creșterea așteptată a cererii, spune el.

„Dacă aceste companii își cresc prețurile, trebuie să convingă clienții că merită.”

Acest lucru se poate face prin furnizarea o ofertă exclusivă, cum ar fi un meniu special, pentru a crește valoarea percepută, spune el.

Dolansky spune că companiile trebuie să aibă grijă ca prețurile lor - nu numai suma, ci și modul în care prețurile sunt stabilite și se schimbă. timpul — reflectă valoarea pe care o percep clienții.

„Dacă clienții nu văd o diferență de valoare bazată, de exemplu, pe cât de ocupată este o anumită franciză fast-food la un moment dat, ei vor” nu sunt dispus să accept un preț mai mare”, spune el.

Dolanksy spune că este benefic pentru companii să cerceteze, să inoveze și să testeze diferite modele de prețuri, dar că acestea trebuie să se bazeze pe valoarea clienților.

„Înțelegem în mod inerent că, dacă ceva este mai solicitat, este posibil să fie nevoie să plătim mai mult pentru el”, spune el. „Dar în ceea ce privește mâncarea, în majoritatea situațiilor din Canada, nu există aceeași penurie – din fericire – așa că un model ca acesta se poate simți artificial.”

(Fluierul)