_ Vegetarienii sunt excluși? Pe măsură ce restaurantele oferă mai multe opțiuni vegane, oamenii care evită carnea, dar totuși mănâncă lactate, răsturnează restaurantele „leneșe” pentru că „le adună împreună”

În ianuarie 2024, rapoartele sugerează că până la 1,8 milioane de oameni s-au înscris pentru a lua parte în Veganuary - o inițiativă care încurajează oamenii să încerce să renunțe la carne și lactate timp de o lună - și nu numai.

Deși în urmă cu doar câțiva ani, era dificil să găsești un opțiune vegan în magazine sau în meniuri, acum , alimentele pe bază de plante au fost descrise drept segmentul de fast-food cu cea mai rapidă creștere din 2021.

Serviciul de livrare de alimente Ubereats a raportat o creștere uluitoare de 163% a comenzilor de alimente vegane în acel an, arătând o cerere clară de alimente care este atât fără carne și lactate.

Dar, probabil, cel mai important dintre toate când vine vorba de lansări de produse alimentare, este că Veganuary a fost descrisă de cofondatorul său Matthew Glover drept un „eveniment de vânzare cu amănuntul mai mare decât Crăciun' când vine vorba de lansări alimentare.

Ianuarie a devenit plină de lansări pe bază de plante, cu comercianții cu amănuntul, mesenii și alți furnizori de alimente bucuroși să se oblige în fața contingentului Veganuary. 

Cu alte cuvinte, există o mulțime a cererii pentru alimente vegane, iar supermarketurile și restaurantele sunt bucuroși să satisfacă această cerere în creștere. 

Cu toate acestea, unii au observat că cererea de produse pe bază de plante ar fi putut atinge vârful, cu un local vegan în  Macclesfield, Cheshire, a recunoscut la începutul acestui an că a fost forțată să pună carne în meniu pentru a câștiga mai mulți bani.

Adonis Norouznia a spus că a luat decizia de a se schimba Meniul Nomas Gastrobardupă ce prea mulți clienți veneau la restaurant doar pentru a pleca după ce au citit meniul exclusiv vegan.

În plus, o serie de mărci alternative de carne au văzut vânzările scad, iar unele companii se confruntă cu închiderea drept urmare.

Cu toate acestea, studiile de piață au pus acest lucru pe seama crizei costului vieții și a prețurilor relativ mai mari ale alternativelor de carne și lactate.

Un raport al companiei de cercetare de piață NIQ, intitulat Flexitarianism: from nisa to mainstreadm a constatat că 14,3% (4,1 milioane) gospodării din Regatul Unit în 2023 consumă o dietă vegană, vegetariană, pescatariană sau flexitariană.

 Conform lui Katrina Bishop, managerul de activare a leadership-ului din Marea Britanie la NIQ: „Consumatorii din Marea Britanie se confruntă cu presiuni economice provocatoare, iar prețul este un factor important care îi descurajează pe consumatorii flexibili să cumpere alternative de carne și lactate, în climatul actual.

„Acest lucru se reflectă în impactul pe care Veganuary l-a avut în stimularea unui nou interes în acest an, cu amănuntul concentrandu-se mai mult pe mesajele de preț generale, care au afectat vânzările în această perioadă.”

Veganii nu fac” mănânci orice fel de produs de origine animală, alegând să renunți la orice carne și lactate din motive etice. 

Societatea Vegană descrie veganismul ca o ;filozofie și un mod de viață care încearcă să excludă – în măsura în care este posibil și practicabil — toate formele de exploatare și cruzime față de animale pentru hrană, îmbrăcăminte sau orice alt scop”.

Pe lângă eliminarea animalelor și a secrețiilor lor din dieta lor, veganii evită să-și poarte pielea ( adică blană, piele și lână) și folosind animale pentru divertisment - de exemplu, nu vizitează circuri care folosesc animale sau grădini zoologice sau acvarii. 

Dar deși devine din ce în ce mai ușor să iei o masă vegană atunci când ieși la masă, un contingent de oameni s-a plâns că acest lucru este în pierdere - vegetarieni.

Spre deosebire de vegani, vegetarienii pur și simplu evită să consume carne. 

În timp ce veganismul este o credință protejată în temeiul Legii Egalității, vegetarianismul nu este, mai degrabă, este o preferință să evite pur și simplu carnea - iar unele legume devin iritate de subjugare. din dieta lor la alternativa sa mai la modă.

Aceasta înseamnă că, dacă restaurantele oferă o masă vegană, aceasta acoperă ambele baze și este acceptabilă atât pentru vegani, cât și pentru legume. 

Dar în timp ce aceasta poate părea o opțiune viabilă, o dezbatere pe X (fostul Twitter) în această săptămână, a arătat că un număr tot mai mare de legume devin enervate de lipsa produselor lactate din meniuri.

Conform unui articol despre subiectul publicat de The Times: „O dezbatere aprinsă pe tema X, inițiată de criticul de restaurante al unui ziar național în această săptămână, sugerează că nu prea multă carne roșie îi înfurie pe oameni - este lipsa de smântână, brânză. și ouă.’ 

Un vegetarian enervat a mers pe platformă pentru a-și împărtăși părerile despre acest subiect, scriind: „Nu sunt nici [veggie sau vegană] dar fiica este vegetariană și este în mod constant furioasă din cauza lipsei de opțiuni de legume, deoarece toate au fost înlocuite cu alegeri vegane. Este brânza, pentru ea. Ea nu vrea brânză vegană (nu sunt sigur că nici veganii vor brânză vegană tbh). Alții interesanți cred la fel.'

În mod similar, un al treilea a adăugat: „Această tendință m-a supărat de ceva vreme, vegan și vegetarian sunt categorii diferite. Vreau brânză, ouă, lactate și miere în meniurile mele. Să ne adunăm împreună este sincer leneș, amândoi merităm considerație! Chiar dacă este o singură alegere (vegană) adesea ultraprocesată - super leneș!’

Iar o a patra a fost de acord, scriind: „Ei bine, și eu sunt cu acel cititor! Incursiunea vegană treptată în meniurile restaurantelor, înlocuind practic toate opțiunile vegetariene, este o sursă de dezamăgire uriașă.”

Un al cincilea a intervenit pentru a adăuga: „Nu este chiar o problemă uriașă, dar există o deviere acum. pentru a face ca opțiunea vegetală dintr-un meniu să fie și vegană. Oamenii merită brânză adevărată!'

Cu toate acestea, subiectul a fost dezbătut aprins, o serie de oameni argumentând împotriva includerii în meniu atât a opțiunilor vegetariene, cât și a celor vegane.

Unul a scris: „Păstrați opțiunile vegane, deoarece unii dintre noi sunt vegetali la alegere și apoi au intoleranță la lactate. Cunoașterea veganului face mai ușor să solicitați sau să alegeți și să știți că va fi bine să mâncați fără risc de îmbolnăvire.” 

Altul a scris: „Este o problemă de gătit cu cel mai mic numitor comun. Numărul de vegetarieni este de trei ori mai mare decât cel de vegani, dar atât de multe restaurante nu mai au o opțiune pentru legume și se așteaptă să ne descurcăm cu veganii.”

Între timp, un al treilea a adăugat: „Sunt vegetarian, nu Nu contează alegerile vegane, deși voi întreba dacă poate fi vegetarian dacă este vorba de brânză.”

Iar un al patrulea a scris: „Întrebarea pe care trebuie să-și pună oamenii este de ce sunt vegetarieni? Dacă este pentru bunăstarea animalelor, atunci mușcă glonțul și ai opțiunea vegană și nu te mai plânge.' 

(Fluierul)