_ Deschideți Crémantul! Este văzută ca verișorul inferior al șampaniei, dar pe măsură ce vânzările Waitrose cresc la jumătate, expertul nostru dezvăluie care dintre vinurile spumante au un adevărat gaz

În lumea efervescentă a vinurilor spumante, un stil își are în sfârșit momentul - și este a durat doar câteva secole.

Crémant este un tip de vin spumant care este realizat folosind aceeași metodă aprofundată și tradițională de vinificație folosită în șampanie - și, în unele cazuri, aceiași struguri - deși de obicei este învechit pentru mai puțin timp.

Regulile stricte înseamnă că numai vinul produs în regiunea Champagne poate purta faimosul nume, totuși unele podgorii de crémant se află chiar în pragul șampaniei.

Crémant își ia numele de la Cuvântul francez „crème”, adică cremos. Este un termen de vin care a fost recunoscut oficial în Franța în 1975, deși vinurile au fost făcut în acest stil în toată țara încă de la începutul secolului al XIX-lea - și înainte de asta în unele locuri.

De la apariția prosecco-ului, care a făcut o treabă fabuloasă de democratizare a vinului spumant, băutorii exigenți s-au îndepărtat de aceste bule dulci italiene și s-au uitat la un stil de vin spumant mai uscat și mai complex, care are un gust mai degrabă de șampanie, dar fără eticheta de preț premium - genul care poate fi scos la mijlocul săptămânii, mai degrabă decât să aștepte o mare sărbătoare.

Crémant a intervenit în liniște pentru a umple golul (și paharele) celor care caută calitate, complexitate - și un raport excelent calitate-preț. 

Pentru timp, o sticlă de Moet & Chandon Imperial Brut NV vă va costa 42,99 GBP, o sticlă de Crémant d’Alsace este disponibilă la doar 13,99 GBP. Nu este de mirare că băutorii francezi au încercat să păstreze acest secret pentru ei înșiși.

De asemenea, te face să te simți destul de sofisticat și „în știință” să spui „crémant” cu voce tare – și pe cine nu iubește asta?!

Deci nu este surprinzător faptul că, în timp ce vânzările de șampanie au scăzut, Waitrose raportează că în ultimele trei luni vânzările de crémant au crescut cu 51% în comparație cu aceeași perioadă a anului trecut. Acum a depășit vânzările de cava gazos de buget spaniol.

Vinurile cu metode tradiționale, cum ar fi crémant și șampanie, sunt extrem de consumatoare de timp, deoarece bulele se formează în sticlele unice de sticlă în timpul fermentației lor secundare, mai degrabă decât în rezervoare mari precum prosecco. Apoi trebuie să treacă printr-o perioadă minimă de îmbătrânire înainte de a putea fi eliberați. Această metodă este cea care dă fizz-ului notele sale clasice, prăjite, brioșe, așa că nu este vorba doar despre aromele primare de fructe. Unele sunt învechite pentru o perioadă scurtă de timp, iar altele pentru o perioadă lungă de timp, iar profilul de aromă și prețul vor reflecta adesea acest lucru.

Crémant este mai ieftin decât champers, deoarece cele nouă regiuni din Franța și Luxemburg unde este produs nu Nu aveți același cachet pentru vinurile spumante - și există mult mai mult produs. În timp ce majoritatea dintre ele s-ar putea să nu atingă culmile amețitoare ale anumitor mărci de șampanie, multe dintre ele nu sunt departe!

Există atât de mult cremant de explorat din toată Franța și poate fi făcut în rosé și demi- De asemenea, stilurile sec (puțin dulci), deci există ceva pentru toată lumea.

Cele nouă regiuni de căutat pentru vinuri crémant sunt Alsacia, Burgundia, Valea Loarei, Bordeaux, Limoux, Jura, Savoie, Luxemburg și un stil Rhone numit Crémant de Die.

Așadar, dacă doriți să scoateți o sticlă de gaze la buget, care încă poartă rafinamentul șampaniei, iată șase cremant-uri pe care să le încercați...

Crémant din Burgundia, după părerea mea, este stilul care se apropie cel mai mult de șampanie, parțial pentru că este adesea făcut doar cu chardonnay - unul dintre strugurii de șampanie - deși există un plus de fructe. Bucurați-vă să beți singur sau cu blini de somon. 3/5

Limoux este una dintre cele mai vechi regiuni pentru spumante și este anterioară șampaniei! Aceste belele din sudul Franței au fructe fabuloase, concentrate, cu arome de pepene galben și citrice, care pot face față mâncărurilor mai grele, din carne de pasăre. 4/5

Pentru cei care caută o aciditate mai mare, acidă, cu o notă de miere pe nas, Crémant de Loire, care are adesea o lovitură corectă a strugurilor locale chenin blanc, oferă acest lucru în pică. Un cremant gastronomic care se descurcă extrem de bine cu mâncărurile cremoase. 3/5

Acest crémant Bordeaux crapant arată la fel de elegant la exterior, pe cât are gust. . Realizat numai cu struguri negri, care în acest caz sunt cabernet franc și merlot, acesta este un stil cu o tentă roz și textură acidulată cu note de coajă de măr roșu, brioș și migdale. Încearcă-l cu carne! 5/5

Jura crémant, deși este adesea făcut cu chardonnay, ca în șampanie, poate oferi un punct de diferență minunat și ciudat atunci când savagninul local. și se adaugă struguri de poulsard. Ușoare și spumoase, acestea funcționează bine ca vinuri de aperitiv. 3/5

Alsace crémant poate folosi pinot blanc, pinot gris și struguri riesling alături de strugurii de șampanie, pinot noir și chardonnay, oferind vinului o moliciune delicioasă, cremoasă. Perfect cu tartine cu brânză. 4/5

(Fluierul)