13:20 2024-02-05 crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu

_ VIAȚA MEA ÎN ALIMENTARE: Big Zuu

_ VIAȚA MEA ÎN ALIMENTARE: Big Zuu

Ne-am mutat peste tot Londra înainte ne-am stabilit în Harrow Road când aveam șase ani [mama lui Zuu a venit în Marea Britanie ca refugiat în anii 1990, fugind de războiul din Sierra Leone]. 

I amintește-ți că ai mers la magazinul de pui și ai luat cinci aripioare și chips-uri pentru 1 GBP. Eu și prietenii mei obișnuiam să mergem într-un loc numit BFC și să luăm o pizza de 18 inci la 10 lire sterline, toți punând 2,50 lire sterline.

Când aveam trei ani, mama a cumpărat un kebab pentru casă și mi-a spus , „Nu poți să-l mănânci, e târziu.” Supărat, am alergat pe hol și m-am împiedicat de snurul unui fier fierbinte care mi-a aterizat pe picior. De fiecare dată când mă uit la picioare, îmi amintesc că sunt cicatrice pe viață pentru că m-am supărat din cauza unui kebab.

Mama nu o să facă spaghete bolognese cu mirepoix, apoi adaugă vin roșu și lasă. reduce timp de două ore. Nu, ea prăjește niște ceapă, roșii și apoi adaugă un cub Maggi – acel condiment universal, puternic, aromat, clasic din Africa de Vest, pe care îl folosim în orice.

Când aveam zece ani, îl vizitam, el nu a făcut mâncare africană, doar pui și chipsuri (de Anul Nou a făcut shawarma de la zero). Dar bunica mea de partea mamei mele [care locuiește și acolo] făcuse această tocană mare de bame grasă cu fufu, care este acea mâncare tradițională din Sierra Leone, plină de carne asortată, grea pe condimentele Maggi, foarte familiară și sățioasă. Îmi amintesc că m-am uitat la ea și i-am spus doar „Mulțumesc, aveam nevoie de asta”, pentru că m-a făcut să simt că m-aș întoarce acasă.

Îl iau de la Spicy Grill din Golders Green, nordul Londrei, unde Eu traiesc. Devin dulce și acru, primesc chilli și apoi îl acopăr cu sos de soia, ceea ce nu știu dacă ar trebui să fac. L-am luat la cină de aproximativ 600 de ori.

Dă drumul Pepsi Max și ține-te de apă. Nu stiu cat voi rezista. Sunt destul de dependent.

Patrice nu avea o părere bună despre mâncarea și serviciul din Anglia. Nu mă înțelege greșit – serviciul în limba engleză este în regulă, dar nu este nimic în comparație cu francezul. Sunt puțin peste cap. De exemplu, îți vor aduce o sticlă de apă plată și se comportă ca și cum ți-ar fi adus foiță de aur.

Era la coadă, nu-mi venea să cred – ne-am făcut un selfie. Tipul acela este acum incredibil de faimos. Când am făcut episodul lui, ne plimbam prin Bologna în Italia și fetele țipau când am trecut pe lângă noi. Apoi niște mătuși italiene ne-au făcut în casă paste tortelloni de la zero cu unt, salvie și puțin parmezan deasupra. A fost ireal.

Urmează o cină și o petrecere, dar am mers la Maroush în Knightsbridge, un lanț de magazine de kebab care este deschis până târziu. Îmi strângeam Bafta-urile și acești copii au insistat să le luăm masa. Nu voi uita niciodată asta. Am luat o shawarma de miel cu hummus și chipsuri, cu Bafta ca piese centrale pe masă.

(Fluierul)

Inapoi