_ Avertisment de sănătate proaspăt față de aditivul obișnuit utilizat în mii de alimente ultraprocesate, inclusiv maiaua și pâinea, deoarece oamenii de știință spun că pot duce la diabet de tip 2

Aditivii obișnuiți care se ascund în mii de alimente ultraprocesate (UPF) pot crește riscul de diabet de tip 2, potrivit cercetărilor. sugerează. 

Emulgatorii, un grup de „numere E”, sunt folosiți pentru a păstra și a da textura prăjiturilor, înghețatei, maionezei și chiar pâinii. 

Oamenii de știință francezi a analizat dietele a peste 100.000 de adulți pentru a descoperi cea mai recentă teamă de sănătate.

Adulții care au consumat o mulțime de emulgatori au avut cu până la 15% mai multe șanse de a avea diabet de tip 2, a constatat studiul.  

Criticii, totuși, au sfâșiat lucrarea academică, susținând că era doar observațională și puternic defectuoasă. 

Zezi de alți factori ar fi putut influența concluziile, publicate într-un jurnal deținut de The Lancet.

Co-autorii dr. Mathilde Touvier, director de cercetare la Institutul Național de Sănătate și Cercetare Medicală din Franța, și dr. Bernard Srour, epidemiolog la institutul de cercetare INRAE, au declarat: 'Aceste constatări. .. nu pot fi folosite singure pentru a stabili o relație cauzală.

'Cu toate acestea, rezultatele noastre reprezintă elemente cheie pentru a îmbogăți dezbaterea privind reevaluarea reglementărilor privind utilizarea aditivilor în industria alimentară, în pentru a proteja mai bine consumatorii.’

Alimentele încărcate cu aditivi au fost mult timp criticate pentru presupusele lor riscuri, unii experți cerând chiar să fie UPF-uri – de obicei orice comestibil care conține mai multe ingrediente artificiale decât naturale – să fie reduse din diete.

Cei 104.000 de adulți francezi implicați în studiu au fost chestionați cu privire la obiceiurile lor alimentare – inclusiv aportul zilnic mediu de diferite grupuri de emulgatori – istoricul medical personal și nivelul de activitate fizică.

p>Pe o perioadă de urmărire de șapte ani, în medie, 1.056 de voluntari au fost diagnosticați cu diabet de tip 2. 

După ce s-au luat în considerare alți factori de risc, cum ar fi obezitatea și fumatul, cercetătorii au spus că șapte grupuri dintre emulgatori au fost legați de diabetul de tip 2. 

Fiecare 500 mg de fosfat tripotasiu (E340), găsit în șunca feliată, supe conservate și amestecuri de prăjituri, zilnic a fost asociată cu un risc crescut cu 15%.

Șansele crescute au fost observate și la guma guar (E412) și guma xantan (E415). Acestea pot fi găsite în brânză de vaci, sosuri de salată și sosuri. 

Scrieți în The Cercetătorii de la Lancet Diabetes and Endocrinology spun că studiul ridică „îngrijorări cu privire la necesitatea de a revizui dozele zilnice acceptabile pentru mai mulți aditivi alimentari, inclusiv emulgatori”. 

Dar experții au criticat astăzi lucrarea. 

Dr Sarah Berry, expert în științe nutriționale la King's College Londra, a spus: „Acest tip de mare -studiul epidemiologic la scară este o parte vitală a procesului științific. 

'Totuși, aceste studii nu pot dovedi că emulgatorii provoacă diabet de tip 2. 

'Deoarece produsele care conțin emulgatorii conțin adesea o multitudine de alte ingrediente, dezlegarea efectelor fiecărui compus este o provocare.”

Ea a adăugat: „În timp ce emulgatorii sunt verificați cu atenție individual pentru siguranță, puține studii investighează modul în care cocktailurile cu aceste substanțe chimice ne afectează sănătatea. . Deci, acest tip de studiu ar trebui să informeze studiile clinice viitoare, mai strict controlate.

Dr. Duane Mellor, dietetician la Universitatea Aston, a spus: „Ceea ce această lucrare nu ia în considerare pe deplin este diferența în modul în care corpul uman ar putea procesa și gestiona emulgatorii.”

Studiul ia în considerare, de asemenea, o gamă variată de emulgatori, inclusiv bicarbonatul de sodiu, de exemplu, a adăugat el. 

'Aceasta este una dintre utilizările sale, dar este poate mai frecvent utilizat ca agent de ridicare în forma prafului de copt”, a spus el.

„Deci se pare că există o suprapunere între modul în care ingredientele pot fi clasificate, deoarece acestea pot avea utilizări diferite în gătit, precum și în fabricarea produselor alimentare comerciale.”

Diabetul zaharat de tip 2 apare atunci când organismul nu produce suficientă insulină sau insulina pe care o produce nu funcționează corect.

Acest hormon este necesar pentru a scădea nivelul zahărului din sânge.

Aveți niveluri ridicate de zahăr din sânge de-a lungul timpului poate provoca atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, precum și probleme cu ochii, rinichii și picioarele. 

Este posibil ca pacientii să fie nevoiți să-și revizuiască dieta, să ia medicamente zilnice. și faceți controale regulate.

Simptomele afecțiunii, care este diagnosticată cu un test de sânge, includ sete excesivă, oboseală și nevoia de a urina mai des. Dar mulți oameni nu au semne.

Aproape 4,3 milioane de oameni trăiau cu diabet în 2021/22, conform ultimele cifre pentru Marea Britanie.

Și alți 850.000 de oameni au diabet și nu sunt complet conștienți de acest lucru.

Aproximativ 90% dintre cazurile de diabet sunt diabet de tip 2, care este asociat cu obezitatea și este de obicei diagnosticat la vârsta mijlocie, mai degrabă decât diabetul de tip 1, o afecțiune genetică de obicei identificată devreme în viață.

(Fluierul)