_ Ușor, dar impresionant: preparatele pentru petrecere care îi va face pe oaspeții să creadă că ați petrecut ore în șir în bucătărie - când de fapt a durat o jumătate de oră

Ghidul trișorilor pentru preparate perfecte la cină: de la mâncăruri delicioase la o plăcintă cu unt, impresionați-vă oaspeții cu efort minim... 

Unul dintre prânzurile mele ușoare sau primele feluri preferate. Înlocuiți racii cu creveți sau crabi, dacă preferați, sau dacă nu găsiți raci. Sunt disponibile în vânzări de pește și în toate supermarketurile bune în anumite perioade ale anului. Acestea pot fi asamblate cu până la o oră înainte și păstrate la rece la frigider.

Serviți 4

Pentru sosul cocktail

Lăsați deoparte patru cozi de raci pentru decorare.

Pentru a face sosul cocktail, amestecați toate ingredientele intr-un bol si asezoneaza cu sare si piper proaspat macinat. Uscați cozile de raci cu hârtie de bucătărie și adăugați-le în sos.

Tăiați cubulețe trei sferturi din avocado și feliați subțiri sfert rămas. Adăugați avocado tăiat cubulețe în sos și raci și amestecați bine.

Împărțiți salata verde mărunțită în patru pahare și puneți deasupra amestecul de raci cu lingura. Aranjați cozile de raci rezervate pe suprafața fiecărui cocktail, alături de câteva felii de avocado, o felie de lămâie și o crenguță de mărar.

O abordare a clasicei tartiflette, care este un fel de cartofi, slănină, ceapă și brânză Reblochon tradițională în Alpi. Alegeți o șuncă afumată la alegere. Dacă nu poți găsi Reblochon, folosește Brie sau Camembert. Prima etapă de gătire a legumelor, înainte de adăugarea puiului, se poate face cu până la două ore înainte. Nu este potrivit pentru congelare.

Servicii 6

Preîncălziți cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Tăiați două felii de șuncă de Parma în bucăți mici.

Puneți șunca de Parma tăiată, ceapa, cartofii, uleiul și usturoiul într-o tavă mare, puțin adâncă. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat și se amestecă totul. Coaceți la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute, până când feliile de cartofi sunt aproape fragede.

Între timp, puneți feliile rămase de șuncă de Parma pe o masă. Așezați piepții de pui deasupra șuncii și înfășurați câte unul în jurul fiecărui piept. Asezonați.

Scoateți tava de prăjire din cuptor. Se amestecă ciupercile, vinul și smântâna și se adaugă brânza. Așezați pieptul de pui împachetat deasupra legumelor și dați înapoi la cuptor pentru aproximativ 20-22 de minute, sau până când puiul și legumele sunt fragede.

Scoateți puiul din tavă și puneți-l pe o farfurie caldă. a se odihni. Se amestecă muștarul, sucul de lămâie și ierburile în tavă până se omogenizează.

Taiați fiecare piept de pui în trei, puneți peste legume și sos cu lingura și serviți fierbinte cu o legumă verde alături.

Somon în croute este încă atât de popular pe masa de bufet sau atunci când se servesc numere. Dacă nu găsiți o singură bucată de somon suficient de mare, este posibil să utilizați 2 fileuri de 500 g (1 lb 2 oz) una lângă alta.

Serveste 8-10

Pentru umplutura de spanac:

Pentru somon:

Pentru sosul de ierburi:

Pentru a face umplutura de spanac, puneți puiul de spanac într-un bol termorezistent. Se toarnă apă clocotită din ibric peste spanac pentru a se ofili, apoi se scurge bine. Stoarceți excesul de apă din spanac și lăsați-l deoparte să se răcească.

Adăugați crema de brânză și gălbenușul de ou la spanacul rece, condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat și amestecați pentru a se combina.

Puneți o bucată mare de hârtie de copt pe suprafața de lucru și pudrați cu făină. Rulați aluatul astfel încât să fie suficient de lung și suficient de lat pentru a înfășura fileul pentru a-l închide complet. Tăiați orice exces de aluat și puneți deoparte. Asezati fileul in centrul aluatului. Se condimentează și se acoperă cu mărar. Așezați ardeii scurși peste pește, apoi întindeți uniform deasupra umplutura de spanac.

Spargeți oul într-un bol și adăugați laptele. Bateți cu o furculiță până se omogenizează. Ungeți aluatul în jurul fileului cu amestecul de ouă. Îndoiți capetele de aluat în sus și peste capetele fileului și ungeți capetele de patiserie cu ou bătut. Aduceți părțile laterale ale aluatului să se întâlnească în partea superioară centrală și ungeți marginea superioară pentru a sigila. Ungeți peste tot cu glazură de ouă. Utilizați garniturile de patiserie pentru a decupa forme sau litere. Lipiți-le pe blatul de patiserie pentru a le decora și ungeți cu glazură de ouă. Răciți la frigider pentru minim 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 220C/200C ventilator/gaz 7 și puneți o tavă de copt suficient de mare pentru a ține cruța în cuptor pentru a deveni foarte fierbinte. Glisați cu atenție en croute și hârtia de copt pe tava de copt preîncălzită. Coaceți 30-35 de minute, până când aluatul este auriu și fiert deasupra și dedesubt.

Lăsați somonul să se odihnească aproximativ 15 minute la temperatura camerei în timp ce faceți sosul. Măsurați toate ingredientele pentru sos într-un bol, condimentați și amestecați pentru a se combina. Tăiați somonul în felii groase și serviți alături de sos.

Cui nu-i plac budincile pe care le puteți face înainte fără stres? Aceste deserturi delicioase pot fi preparate cu până la 8 ore înainte (dar nu sunt potrivite pentru congelare). Adăugarea unui pic de piure de zmeură la mousse dă o aromă minunată și puternică.

Face șase pahare mici

Rezervare șase dintre zmeură pentru a decora și așezați fructele rămase într-un robot de bucătărie. Adăugați 3 linguri de zahăr pudră și tot cassis. Se amestecă până la un piure, apoi se toarnă printr-o sită. Aruncați semințele.

Măsurați mascarpone într-un bol de amestecare. Se amesteca usor cu telul electric pentru a se inmuia, apoi se toarna smantana dubla, se adauga zaharul pudra ramas si se bate din nou. Adăugați sucul de lămâie și jumătate din piureul de zmeură și amestecați până se încorporează bine. Aveți grijă să amestecați și să pliați ușor pentru a păstra o cremă netedă.

Împărțiți amestecul în șase pahare mici. Se pune deasupra coulisul de zmeură rămas și se ornează cu o zmeură proaspătă pentru a servi.

Servește șase

Topit 75g de ciocolată în cuptorul cu microunde în rafale de 30 de secunde. Trimiteți biscuiții într-un robot de bucătărie. Turnați ciocolata topită pe firimiturile de biscuiți și amestecați din nou.

Întindeți amestecul pe bază și pe părțile laterale a unei forme de tort de 16 cm, apoi puneți la frigider să se întărească.

Presărați praful de budincă de caramel cu unt în lapte și amestecați până se omogenizează.

Presărați sosul de caramel sărat peste baza de biscuiți. Acoperiți cu felii de banană. Dă-i biciului de budincă cu unt o bată scurtă, apoi pune-le cu lingura peste banane.

Pune la frigider zece minute pentru a se întări. Topiți ciocolata rămasă și turnați peste plăcintă pentru a servi.

(Fluierul)