_ Legendarele bunici italiene sunt acuzate că și-au falsificat Paste „de casă” și vânzarea „delicii” dintr-un pachet – declanșând o CERTARĂ pe stradă

Bunica producătoare de paste din orașul italian Bari au organizat proteste furioase în acest weekend, după ce au fost acuzate că au dat produse din fabrică pentru delicatese făcute manual.

Renumit pentru „orecchiette” sau „urechile” pe care le vând, un tip de paste modelate în mod tradițional manual, o armată de femei mărginește străzile din cartierul vechi al orașului, făcând ca Mâncarea pe care o urmăresc turiștii.

Orașul a cunoscut un boom în turism datorită viei dell'Arco Basso, cunoscută sub numele de „aleea orecchiette”, unde pastele sunt făcute în bucătăriile oamenilor, uscate și expuse pe tăvi de lemn afară. casele lor.

Dar mesele la care nonnasul local lucrează de obicei aluatul și își vând marfa au rămas goale sâmbătă, producția fiind oprită ca parte a unei „revolte” comune împotriva criticilor la adresa practicilor lor.

Situl de știri italian Quinto Potere a condus o campanie împotriva a ceea ce numește „frauda” orecchiette, susținând că pastele produse în masă sunt vândute alături de alimente artizanale vizitatorilor nebănuiți.

Scenele dramatice au arătat chiar paste furioase. producătorii și familiile lor s-au confruntat cu un jurnalist care s-a confruntat cu o bătrână în legătură cu ceea ce el a pretins că sunt paste industriale, altercația devenind fizică, în timp ce localnicii și-au apărat cu pasiune produsele.

Bloggerii culinare și turiștii și-au împărtășit de asemenea consternarea. au fost vândute ceea ce ei pretindeau că sunt paste industriale uscate, palide, în timp ce alții și-au exprimat îngrijorarea cu privire la igiena în bucătăriile pentru femei.

„Pastaie” au considerat afirmațiile drept „prostii” și au a cerut autorităților locale să intervină pentru a contribui la păstrarea tradiției lor și pentru a proteja vânzătorii legitimi de atacuri.

În fruntea protestelor se află Nunzia Caputo, o vedetă a rețelelor sociale cu zeci de mii de adepți, care a devenit fața producătorii de paste din oraș.

Caputo sa întâlnit cu Papa la Vatican săptămâna trecută și i-a dat un pachet de orecchiette - un cadou potrivit după ce Pontiful a scris recent că AI nu va înlocui niciodată „furculița [folosită] pentru a sigila marginile acelor panzerotti făcute acasă cu mamele sau bunicile noastre'. 

Vorbind cu agenția de presă italiană ANSA, ea a insistat: „Nu există nicio înșelătorie, sunt orecchiette uscate artizanale, toate sunt făcute manual. dar trebuie să le usucăm din motive de igienă.

'Turiștii le duc la Paris, în America și au nevoie să fie foarte uscate [...] ca să nu se strice în timpul transportului'.  ;

Jurnalistul Antonio Loconte și-a pus misiunea de a dezvălui ceea ce el susține că este o malpraxis din partea unor vânzători, ajungând la tarabe și identificând pungi de paste ca fiind produse din fabrică.

'În ultimele săptămâni, am găsit cutii de orecchiette din fabrică în coșurile de gunoi. Totul a început de acolo”, a spus el pentru MailOnline.

„Așa că, când am ajuns în zonă, doamnele s-au ascuns mai întâi și apoi au ieșit, erau pregătite să lupte.”

„Doamnele despachetează orecchiette făcute din fabrică și le pun în saci pentru a le vinde ca și cum ar fi făcute manual.”

În filmările dramatice ale confruntării, o femeie a ieșit din casa din spatele tarabei și a venit la apărarea rudei ei în vârstă, spunându-i reporterului: „Copiii noștri sunt șomeri, trebuie să-i hrănim!’

Loconte a provocat o vânzătoare de paste în vârstă de la tarabă cu o cutie din care a spus că provine produsele, și a fost întâmpinat cu furie din partea vecinilor și a membrilor familiei ei. 

A fost apoi abordat de alți localnici care au încercat să-l împingă fizic afară din stradă, în timp ce turiștii uimiți urmăreau agitația care se desfășoară.

Jurnalistul din Apulia a spus că de șase ani lucrează pentru a expune practica și continuă „bătălia” din cauza „dragoarii” lui pentru producătorii de paste și tradiția locală.

„Sunt două probleme aici: doamnele falsifică orecchiette făcute manual. Și apoi se eschivează de taxe și [igiena, conștientizarea pericolelor] este inexistentă. 

'În plus, tarabele au fost amenajate inițial pentru a vinde orecchiette, dar în ultimul timp se mai vând și alte produse precum ca biscuiți și produse de patiserie și băuturi.'

El a adăugat că problema s-a agravat din cauza promovării orașului și a tradiției sale pe rețelele de socializare. 

„The doamnele se simțeau copleșite. Turiștii s-au înghesuit în oraș să viziteze și să facă selfie-uri și mulinete cu aceste femei', a spus el. 

'Ca un gest de bunăvoință, au cumpărat orecchiette, dar de multe ori nu le păsa dacă erau de fabrică. realizate sau lucrate manual. Acest lucru a creat o problemă pentru alți consumatori.’

Caputo și alți producători de paste au stat lângă tarabele lor în acest weekend, condamnând criticile pe care știrile și postările pe rețelele sociale le-au atras drept „nedrepte”, apărându-și tradiția și proveniența. din hrana lor.

Adresându-se autorităților din Bari, bărbatul de 61 de ani a întrebat: „Ce ar trebui să facem, să renunțăm la această muncă, la această tradiție veche?

' Dați-ne instrucțiuni, suntem gata să-i primim pentru că vrem să lucrăm într-o manieră pașnică'.

Lilla Simone, un alt producător de paste și șefa Il Club delle Orecchiette din apropiere de Altamura, susține, de asemenea, aducerea reguli mai stricte pentru a garanta autenticitatea și a proteja industria.

„Ceea ce s-a întâmplat acolo ne-a subminat munca și ne-a subminat reputația”, a spus ea. 

Loconte a spus vânzătorii necinstiți de paste. 's-a simțit justificat de către adunarea municipală anterioară, care nu a făcut niciodată nimic pentru a controla comerțul.'

'Cred că crearea unui regulament poate aduce beneficii doamnelor și de asemenea turiștilor, consumatorii vor fi siguri de mâncare. ei cumpără”, a spus el.

Consiliul din Bari a spus că în prezent analizează introducerea de reglementări pentru a se asigura că produsele sunt făcute în mod tradițional, protejând totodată producătorii de paste.

„Noi examinează o serie de reglementări în acest sens, pentru a încerca să găsească o cale care să implice pe toată lumea, inclusiv pe operatori', a spus consilierul orăşenesc Pietro Petruzzelli, care a adăugat că este crucial ca turiştii să aibă încredere în produsele pe care le cumpără.

Primarul orașului Bari, Vito Leccese, i-a îndemnat pe vânzătorii de paste să fie onești și responsabili cu mărfurile pe care le vând de dragul reputației orașului.

„Autenticitatea este ceea ce a dat Bariului un atractiv extraordinar”, a spus el. . „Nu suntem o mecca culturală precum Florența sau Roma. Activitatea tradițională din centrul istoric este cea care dă alură acestui loc.'

(Fluierul)