_ BUCATARUL CANNY: Orez cu chorizo

08:09 2024-11-30 crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu

_ THE CANNY COOK: Orez cu chorizo

Decembrie este o lună plină de gătit. Există pregătiri de făcut, petreceri de găzduit și prăjituri și biscuiți delicat condimentate. În cea mai mare parte, este destul de sănătos și festiv, dar totul vine cu multă spălare, ceea ce cu siguranță nu îmi place. Așa că, atunci când nu distrez, nu pregătesc sau fac cadouri, păstrez lucrurile într-adevăr minime în bucătărie... iar rețetele cu o singură oală sunt salvatorul meu.

A face totul într-o singură tigaie nu se traduce neapărat prin un fel de mâncare mai puțin sofisticat. Este vorba despre stratificarea ingredientelor în modul corect pentru a obține aroma maximă și păstrarea totul într-un singur loc. O tigaie care poate merge de pe plită în cuptor este esențială pentru acest tip de gătit. Am câțiva credincioși – o tigaie de 28 cm de la Ninja, care a fost preferata mea de ceva vreme și îmi plac, de asemenea, oala perfectă și Always Pan de la Our Place.

În ceea ce privește ceea ce O să gătesc, vor fi supe evidente, tocănițe și curry, precum și unul dintre preferatele mele absolute: orezul copt. Știu că mulți oameni sunt nervoși să gătească orezul de la zero, dar coacerea lui este o metodă simplă, cu bonusul că orezul îmbibă toată aroma a ceea ce este în tigaie cu el.

Rețeta de săptămâna aceasta. este deschisă variațiilor: schimbați legumele și legumele sau adăugați și câteva bucăți de piept de pui în tigaie.

Preîncălziți cuptorul la 200C/ 180C ventilator/gaz 6. Clătiți orezul de 2-3 ori până apa curge limpede, apoi se lasa la inmuiat intr-un vas cu apa rece.

Pune o tigaie mare rezistenta la cuptor sau o tigaie (sau putin adanca). caserolă) la foc mediu-mareși adăugați 1 lingură ulei de măsline. Prăjiți 1 ceapă tăiată mărunt și ½ linguriță sare timp de 3-4 minute. Tăiați grosier chorizo-ul și gătiți-l în tigaie încă 3-4 minute. Ardeiul se curăță, se desărăță și se feliează și se adaugă în tigaie, gătind încă 4-5 minute până când totul începe să prindă puțină culoare.

Scurgeți și clătiți năutul și turnați-l în tigaie, apoi scurgeți orezul și adăugați-l, amestecând totul pentru a se combina. Se toarnă peste 500 ml supă fierbinte de pui și se pisează din belșug piper negru (o stoarcere de suc de lămâie este grozavă, dacă ai).

Aduceți la o fierbere puternică apoi transferați tava în cuptor și coaceți timp de 30 de minute sau până când orezul este fiert și totul este auriu deasupra. Lăsați să stea 5 minute înainte de a servi cu verdeață aburită sau cu o salată crocantă.

Ai o rețetă grozavă pentru a mânca bine și pentru a reduce facturile la alimente? Trimiteți un e-mail la editor@you.co.uk. Dacă îl tipărim aici, vă vom trimite o sticlă de șampanie

*Acest cost presupune că aveți deja câteva ingrediente de bază pentru dulapul magazinului. prețuri luate de la Tesco și corecte la momentul intrării în tipar.

Ilustrații: Ellie Allen-Eslor

(Fluierul)