_ Rețete gustoase, sănătoase, ușor de preparat din noua carte de bucate a lui Hairy Bikers

Când îți dorești un fel de mâncare apetisant în grabă, încearcă această rețetă – folosește mai ales ingrediente din dulapul magazinului și vei avea o masă întreagă într-un bol în cel mai scurt timp. Cicoarea roșie sau radicchio adaugă o notă plăcută de amărăciune și culoare vibrantă, dar dacă nu găsești niciuna, folosește frunzele de salată care îți plac.

Serviții 4

1 Fă mai întâi pansamentul.  Se amestecă totul și se condimentează cu sare și piper.

2 Pune toate ingredientele pentru salată într-un castron și stropește-le peste salată. pansament. Se amestecă ușor, dar bine, apoi se împarte în 4 boluri.

Acest fel de mâncare consistent este puțin mai mare în calorii și carbohidrați decât majoritatea rețetelor din carte. Cu toate acestea, este o cină grozavă în familie. Chiftele noastre sunt foarte gustoase, dar dacă vrei cu adevărat o masă rapidă, poți folosi chiftele cumpărate de la magazin. Doar nu spune nimănui.

Servește 4

Chiftele

Paste și amp; sos

1 Fă mai întâi chiftelele. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului, și se condimentează

cu sare și piper, apoi se formează amestecul în 16 bile. Se încălzește o lingură de ulei într-o tigaie mare. Cand uleiul este incins adaugam chiftelele. Prăjiți-le pe dedesubt, având grijă să nu le întoarceți, până când se ridică curat din tigaie, apoi prăjiți-le pe cealaltă parte. Scoateți din tigaie și lăsați deoparte.

2 Încingeți uleiul rămas într-o cratiță mare și adăugați ceapa și tulpinile de smog . Se calesc pana se inmoaie si devin translucide, apoi se adauga usturoiul. Gatiti inca cateva minute, apoi adaugati frunzele de smog. Cand s-au ofilit se adauga vinul alb. Lasam sa fiarba cateva minute, apoi adaugam chiftelele si asezonam cu sare si piper. Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă 10 minute până când chiftelele sunt gătite.

3 Într-o altă tigaie, gătiți pastele în apă cu sare din abundență, apoi se scurg, rezervând câteva oale de apă de gătit.

4 Se amestecă smântâna brânză cu suficientă apă de gătit rezervată pentru a-i da textura de smântână dublă, apoi adăugați aceasta și pastele la chifteluțe și smog. Fierbeți câteva minute pentru a vă asigura că totul este fierbinte, adăugând puțină apă de gătit dacă este necesar. Adăugați o strângere de suc de lămâie, condimentați cu mult piper, apoi serviți.

Servește 4 sau mai multe

1 Pune toate ingredientele, cu excepția mierii, într-un robot de bucătărie. Adăugați o mulțime de piper negru, dar pentru început țineți de sare. Procesați totul împreună, folosind funcția puls la început, până când începe să se formeze o pastă, împingând amestecul în jos, după cum este necesar. Procesați până când obțineți o pastă pătată – nu trebuie să fie prea netedă.

2 Gustați pentru condimente și adăugați puțin sare dacă este necesar. Puteți ajusta și celelalte arome dacă doriți, adăugând mai mult ardei iute sau lămâie. Dacă vi se pare că dip este prea ascuțit sau astringent, adăugați mierea și amestecați pentru a o combina.

Supele de acest fel au, de obicei, nevoie de un fel de îngroșător, care tinde să fie orez, cartofi sau făină, dar noi suntem folosind în schimb o cantitate mică de linte aici. Sunt mai bune pentru tine și funcționează la fel de bine, dacă nu mai bine, pentru îngroșarea supei. Catifelat și delicios.

4 porții

Pentru ornat (opțional)

1Încinge uleiul într-o cratiță mare. Adăugați ceapa și prazul și căleți-le la foc mic până devin translucide. Adăugați dovleceii și usturoiul și amestecați încă câteva minute, apoi adăugați menta uscată, coaja de lime și lintea roșie.

2 Toarnă bulionul și asezonează cu sare și piper. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se acoperă tigaia. Se fierbe până când legumele sunt fragede și lintea a început să se dezintegreze – aproximativ 15 minute.

3 Pentru garnitură, dacă folosind, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică și adăugați semințele de dovleac. Se prăjesc până când miroase a prăjite.

4 Pureați supa cu un blender sau cu ulcior până când este destul de netedă și pătată cu verde. Adăugați iaurtul sau chefirul și amestecați-l până se combină complet. Încălziți supa foarte ușor - nu doriți ca iaurtul să se separe - apoi amestecați sucul de lămâie. Dacă folosiți garnitura, presărați puțin deasupra fiecărei porții.

Pentru iubitorii de tofu, aceasta este o versiune vegană a celebrei salate italiene tricolore - mozzarella, avocado și roșii. Este super răcoritoare când tofu este bine răcit, dar avocado și roșiile au o aromă mult mai bună la temperatura camerei, așa că este cel mai bine asamblat chiar înainte de servire, pentru o mică gustare atractivă, indiferent dacă sunteți vegan sau nu.

Servește 4

Adresă

Adresă

1 În primul rând, pregătiți garnitura. Tăiați ceapa primăvară în bucăți de aproximativ 4 cm lungime și tăiați-o. Asezonați cu sare și acoperiți-le cu apă cu gheață – acest lucru îi va ajuta să se încovoie frumos.

2 Amestecați dressingul. ingredientele și lăsați să stea câteva minute.

3 Decojiți și feliați avocado și îl aruncați în sucul de lime. Aranjați feliile de avocado, roșiile și feliile de tofu pe o farfurie mare și turnați peste dressing, urmat de ulei de susan. Scurgeți ceapa primăvară și presărați-o deasupra cu frunze de busuioc. Cel mai bine servit imediat.

Ne place că putem obține câteva dintre cele cinci pe zi sub formă de tort! Dovleceii fac o prăjitură umedă perfectă, iar lime-ul ridică cu adevărat aroma la un alt nivel. Încercați asta și suntem siguri că și vouă vă va plăcea. Dacă nu vă place glazura de brânză, puteți pur și simplu să pudrați tortul cu zahăr pudră și să-l serviți cu niște crème fraîche foarte puțin îndulcită.

Face 12 felii

Topping (opțional)

1 Preîncălziți cuptor la 200C/180C ventilator/gaz 6. Tapetați o tavă adâncă de 20 cm cu pergament de copt.

2 Stropiți dovleceii într-un prosop curat și răsuciți într-un mănunchi. Strângeți bine pentru a scăpa de excesul de lichid din dovlecei.

3 Puneți făina, migdalele măcinate, praful de copt și bicarbonat de sodiu într-un castron și adăugați un praf generos de sare.

4 Se amestecă zahărul, ouăle și uleiul de măsline. până se combină bine. Adăugați iaurtul, apoi coaja de lămâie și sucul - amestecul se poate coagula ușor, dar nu vă faceți griji, nu va afecta rezultatul. Adaugati dovleceii storsi, apoi adaugati ingredientele uscate.

5 Razuiti amestecul in tava pregatita si coaceti prajitura la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până se ridică bine și se rumenesc. Scoateți din cuptor și lăsați tortul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-l pe un grătar de răcire.

6Pentru toppingul optional, pune crema de branza intr-un castron si bate pentru a o rupe. Se amestecă zahărul, coaja de lămâie și sucul. Cu ajutorul unui cuțit de paletă, răsuciți amestecul peste tort, apoi puneți-l la frigider pentru a se întări. Stropiți cu un plus de coajă de lămâie înainte de servire.

Quinoa este un adevărat superaliment. De fapt, este o sămânță, nu un cereale, deci nu conține gluten și este bogată în proteine ​​și nutrienți. Îl folosim aici pentru a face un fel de mâncare consistent în stil risotto, care este plin de legume grozave și, de asemenea, conține câteva fasole pentru un plus de volum și proteine. O cină foarte satisfăcătoare.

Servicii: 4

1 Încinge uleiul într-o tigaie mare. . Adăugați prazul și dovleceii și amestecați-le la foc mic până când prazul începe să pară lucios și translucid. Adăugați usturoiul și kale sau cavolo nero și amestecați până când frunzele se prăbușesc, apoi amestecați quinoa. Se condimentează cu sare și piper.

2 Se toarnă vinul alb și se aduce la fierbere. Când s-a fiert cea mai mare parte din vin, se adaugă tot bulionul și se presară cimbru, apoi se aduce din nou la fierbere. Acoperiți tigaia, reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute, amestecând regulat, până când cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită de quinoa.

3 Pasați aproximativ jumătate din fasole, apoi amestecați acestea și toată fasolea în quinoa. Se lasă să stea, acoperit, la foc mic încă 5 minute, apoi se bate brânza rasă.

4 Servește cu puțină brânză și cu un strop de suc de lămâie.

Pune unele dintre acestea în frigider pentru acele momente în care ai nevoie de un pic de energie. Tahini este foarte popular în bucătăria din Orientul Mijlociu și este la fel de bun în mâncăruri dulci ca și în sărate. Se îmbină perfect cu ciocolata și portocala din această rețetă.

1 Puneți tahini și mierea într-un castron și amestecați coaja de portocala. Puneți fulgii de ovăz și migdalele într-un robot de bucătărie mic și amestecați până când sunt puțin mai rupte, dar nu măcinați până la o pudră.

2 Adăugați amestecul de ovăz și nuci la tahini și miere împreună cu pudra de cacao, scorțișoară și semințe de susan sau chia. Adăugați un praf de sare și amestecați bine – amestecul se va aglomera în cele din urmă.

3 Împărțiți amestecul în 16 bile și rulați fiecare în pudră de cacao sau câteva semințe de susan pentru a le acoperi. Răciți-vă la frigider.

Rețetele noastre sunt de la The Hairy Dieters Fast & ; Fresh de Si King și Dave Myers, cu fotografii de Andrew Hayes-Watkins, care va fi publicată de Seven Dials pe 25 aprilie, 18,99 GBP. Pentru a comanda o copie pentru 16,14 GBP până pe 5 mai, accesați mailshop.co.uk/books sau sunați la 020 3176 2937. Livrare gratuită la comenzile de peste 25 GBP

(Fluierul)